Por Karla Passos
Vamos encerrar esta série de postagens falando sobre os tipos de serviço.
À Americana!
A forma mais informal é à Americana, que é aquele esquema de buffet. Todos os pratos de talheres são colocados em uma mesa e cada convidado se serve à vontade. Esta é uma ótima opção para quando você tem um número maior de convidados do que lugares à mesa.
Organize a mesa de forma que facilite a circulação dos convidados. Você pode servir uma entrada, um prato quente com acompanhamento. Deixe para colocar a sobremesa e os utensílios necessários depois que todos se servirem. Ao terminar, retire tudo da mesa e coloque pratinhos, talheres e a sobremesa. Você também pode servir um cafezinho para fechar.
Não se esqueça de manter a mesa abastecida durante todo o evento e de caprichar na decoração!
À Francesa!
Esta é uma solução para jantares bem formais. Neste caso existe uma forma adequada de posicionar os convidados à mesa, respeitando a importância dos convidados. Normalmente os anfitriões se sentam nas cabeceiras.
Neste tipo de serviço é normal tem a presença de garçons, porque os pratos são montados na cozinha e servidos com os convidados assentados. Por isso é necessária a contratação de pessoal para que tudo saia impecável!
Brunch
Inventado pelos americanos, é a mistura do café da manhã (breakfast) com o almoço (lunch). Daí o nome Brunch!
O sistema é todo americano. Você monta tudo em um buffet e cada um se serve à vontade. É uma opção excelente para chás entre amigas, reuniões de oração e é claro, para os encontros Mães que Oram!
Atenção aos pratos que precisam ser mantidos aquecidos, e necessitam a utilização de rechauds. Cuidado para que o fogo não fique alto demais, e os alimentos se queimem, e ou fraco demais, deixando os alimentos frios.
E o mais importante de tudo isso é usar e abusar da criatividade! Sempre com um sorriso no rosto e alegria, ao abrir a sua casa para outras pessoas.
Espero que você tenha gostado desta série de posts!
Até a próxima!
